Quali sono gli ingredienti pizza margherita? Potrebbe sembrare una domanda facile ma non tutti conoscono la ricetta pizza margherita perfetta per ottenere una pizza doc anche a casa.
Certo ogni pizzaiolo ha il suo segreto che custodisce gelosamente ma oggi vogliamo darvi la nostra versione, rispettosa della tradizione e con una sola parola d’ordine: qualità!
Scoprite insieme a noi come preparare l’impasto e quali sono gli ingredienti pizza margherita.
Indice
Ingredienti Pizza Margherita
Fu il pizzaiolo napoletano Raffaello Esposito a creare la Pizza Margherita nel lontano 1889, in occasione della visita della Regina Margherita a Napoli. In realtà, Esposito creò tre pizze di diversi gusti ma la Regina sembrò apprezzare soprattutto quella con pomodoro e mozzarella che, da allora, divenne la nostra amata Pizza Margherita!
Aneddoti a parte, ecco gli ingredienti pizza margherita per 2 pizze:
Impasto
Farina Manitoba 200 g
Farina 00 300 g
Acqua 300 ml
Olio extravergine d’oliva 35 g
Sale fino 10 g
Lievito di birra fresco 5 g
Condimento
Polpa di pomodoro 500 g
Fiordilatte 400 g
Origano secco 1 cucchiaio
Sale fino 1 cucchiaino
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Ora che avete visto quali sono gli ingredienti della pizza margherita, ricordatevi che il vero segreto è la scelta degli ingredienti che devono essere tutti di ottima qualità!
Come preparare la Pizza Margherita
Impasto Pizza Margherita
Adesso che avete gli ingredienti, dovete pensare a preparare l’impasto della pizza margherita! Ecco cosa fare passo dopo passo per ottenere un impasto – fatto rigorosamente a mano! – perfetto.
- Versate l’acqua in un contenitore e aggiungete il lievito di birra fresco: mescolate con un cucchiaino in modo da far sciogliere il lievito
- Prendete una ciotola e versate le due farine, aggiungendo poi metà dell’acqua e impastando con le mani. Aggiungete sale e l’acqua restante
- Continuate ad impastare fino a che non ottenete un impasto uniforme e senza grumi!
- Aggiungete l’olio poco alla volta e continuate a impastare fino che non si assorbe del tutto
- Posate l’impasto su un piano e finitelo di lavorare per 2-3 minuti fino a che non vi sembra liscio ed elastico
- Fate riposare il panetto per 10 minuti coprendolo con una ciotola e poi dategli una piega in modo che diventi una sfera! Per farlo basta prendere 4 estremità del vostro impasto pizza margherita, tirarle e ripiegarle verso il centro per poi dargli una forma sferica
- Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con una pellicola trasparente per lasciarlo lievitare. Vi consigliamo di porre la ciotola in un luogo caldo oppure di metterla nel forno spento con la luce accesa: così lieviterà meglio e più velocemente!
- Dopo circa 2 ore l’impasto sarà lievitato e potrete metterlo su un piano e dividerlo a metà. Se necessario, spolverate il piano con un po’ di farina
- Adesso rifate un’altra volta la piega all’impasto e capovolgetelo per iniziare la pirlatura. Cosa vuol dire pirlare l’impasto Pizza Margherita? Significa farlo girare con le mani facendo un movimento avanti e indietro, fino a che non ottenete una sfera perfetta e liscia!
- Trasferite i due impasti in un vassoio e lasciateli a riposo per circa 30 minuti coprendoli con la pellicola trasparente o con un panno
Ecco che il primo degli ingredienti pizza margherita è pronto!
Condimento Pizza Margherita
E’ arrivato il momento di preparare il condimento della pizza con gli ingredienti che vi abbiamo mostrato prima.
Innanzitutto, per non perdere tempo, accendete il forno e preriscaldatelo a 250 gradi in modalità statica, così appena la pizza sarà condita potrete subito infornarla! Poi accingetevi a preparare il condimento Pizza Margherita.
- Mettete un colino su una ciotola e sfilacciate la mozzarella lasciandola cadere sul colino in modo che perda tutta l’acqua in eccesso
- Versate la salsa di pomodoro in una bacinella e conditela con sale, olio e origano e infine mescolate bene
- Mettete un po’ di farina sul piano di lavoro e poneteci il primo impasto lievitato: iniziate a stenderlo con un movimento rotatorio, evitando di schiacciare troppo le bolle e di farlo diventare troppo elastico
- Adesso sollevate l’impasto e fatelo ruotare sulle vostre mani a pugno proprio come fanno i veri pizzaioli!
- Oliate leggermente la vostra teglia e posizionatevi l’impasto lavorandolo per dargli una forma più regolare
- Versate metà pomodoro e mettete la pizza in forno per 5-7 minuti – con forno preriscaldato a 250 gradi – sul piano centrale
- Sfornate la vostra pizza, aggiungete la mozzarella e infornate per altri 5-7 minuti a 250 gradi
- Trascorsi i minuti, tiratela fuori e aggiungete le foglie di basilico fresco al centro della pizza o dove preferite!
Fate lo stesso procedimento con l’altro impasto ed il gioco è fatto! E per scoprire nel dettaglio quanto deve cuocere la vostra pizza leggete qui!
Ingredienti Pizza Margherita: qualche consiglio
Non avete delle teglie rotonde ma volete preparare una pizza per i vostri ospiti? Usate la teglia rettangolare e invece che fare due panetti separati, dopo la prima lievitazione stendetela direttamente sulla teglia e aspettate circa 10-15 minuti prima di condirla e di infornarla! I tempi di cottura saranno più lunghi ma il risultato ottimale.
Avete fatto troppo impasto e non volete buttarlo? Potete utilizzarlo per creare delle semplici pizzette rosse o le pizzelle fritte, tipiche della tradizione napoletana. In alternativa, potete congelare il vostro panetto lievitato in un sacchetto gelo: per scongelarla basterà lasciarla fuori frigo a temperatura ambiente!
Per ottenere una pizza margherita ancora più perfetta potete utilizzare la pietra refrattaria seguendo i nostri consigli! Il risultato sarà una pizza gustosa e croccante.
Segnatevi gli ingredienti della Pizza Margherita e divertitevi a creare la vostra pizza da mangiare a casa con gli amici! Sarà come essere in pizzeria…!
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- DIMENTICA LO STRESS DI CUCINARE LA PIZZA: Il design avanzato permette ai cuochi esperti così come ai principianti di mettere nel forno la pizza e toglierla con facilità. Basta preoccuparsi di farla attaccare alla paletta da pizza o alla pietra o di farla cadere dai lati! Per aiutarti a sfruttare al meglio il tuo acquisto, la tua pala arriverà con un dettagliato Manuale di Istruzioni (dentro il pacchetto) e un Video Tutorial Online (su nostro sito web)!
- PIÙ SICURA DELLE CLASSICHE PALE IN LEGNO E METALLO: A differenza di palette de legno puro, che deve essere pulito, ha bisogno di manutenzione e deve essere asciugato molto bene (altrimenti muffa, funghi, e batteri ci cresceranno sopra), o delle pale di metallo, che alterano il sapore dei tuoi cibi, la nostra pala in alluminio ha un rivestimento inerte e antiaderente in nano-ceramica che è stato testato per la Sicurezza Alimentare dall'FDA, senza Teflon o PBA.
- NON C'È BISOGNO DI FARINA IN ECCESSO: A differenza delle classiche pale in metallo o legno, non c'è bisogno di usare farina in eccesso, perché gli speciali fori sulla superficie in nano-ceramica sono progettati per aiutarti a far scivolare l'impasto crudo sulla pietra (per risultati migliori, guarda il video tutorial online). La tua pasta saprà di pasta, non di farina di mais bruciata.
- DESIGN UNICO PER UNA COTTURA MIGLIORATA E PIÙ SICURA: (1) IL BORDO IN FONDO IMPEDISCE ALLA PIZZA DI SCIVOLARE: bordo rialzato per aiutarti a mantenere l'impasto SULLA pala, a differenza delle pale classiche, che fanno scivolare la pizza giù dai lati. (2) MANICO ANGOLATO IN LEGNO DURO: lungo 25.4 cm per mantenere una distanza sicura dal calore; posizionato ad un angolo di 15 gradi. (3) NON NECESSITA DI MANUENZIONE SPECIALE: Basta lavarla con acqua tiepida e sapone
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