• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Scopri la Ricetta della Pizza Margherita!

La Ricetta della Pizza Margherita e la migliore attrezzatura per fare la pizza che puoi trovare in offerta su Amazon.

  • Forno Elettrico Pizza Prezzi
    • Miglior Forno Elettrico
  • Pale Pizza Prezzi
  • Aprire una Pizzeria
  • Fare la Pizza
  • Attrezzatura Pizzeria
  • Offerte Lavoro Pizzaiolo
  • Pizza Margherita
    • Pomodori Pelati San Marzano
You are here: Home / Fare la Pizza / Pizza lievito madre: la ricetta della pizza con il lievito naturale

Pizza lievito madre: la ricetta della pizza con il lievito naturale

da Redazione

Fare la pizza con il lievito naturale è una delle tecniche più saporite per rendere la nostra beneamata pizza un qualcosa di estremamente meraviglioso. Vediamo insieme come preparare la pizza con il lievito madre.

pizza lievito madre

Indice

  • 1 Preparare la pizza con il lievito madre
      • 1.0.1 Preparazione
    • 1.1 Vantaggi Pasta Madre
      • 1.1.1 Prova il Bimby per una Super Pasta Madre!
      • 1.1.2 Ricordati sempre che la Pasta Madre è “viva” e va nutrita attraverso i “rinfreschi” settimanali con acqua e farina.
  • 2 Come fare la pasta madre
    • 2.1 Come fare il lievito madre
      • 2.1.1 Ingredienti:
      • 2.1.2 Procedimento:
    • 2.2 Rinfresco Pasta Madre e Alimentazione Pasta Madre
  • 3 Offerte Lievito Amazon
    • 3.1 Articoli Correlati

Preparare la pizza con il lievito madre

Vediamo insieme come preparare la pizza con il lievito madre.

Per prima cosa rinfrescate la pasta madre la mattina successiva,  è solo dopo questo passaggio che potrete impastare la pizza seguendo le seguenti proporzioni:

  • 500 gr di farina 0 di grano duro bio (anche 250 farina 0 e 250 farina di manitoba)
  • 150 gr di pasta madre
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 15 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

  1. Fate sciogliere la pasta madre in una ciotola e aggiungete l’acqua tiepida, a poco a poco mettete la farina, lo zucchero e l’olio; soltanto alla fine aggiungerete anche il sale
  2. Fate lievitare l’impasto ottenuto ricoperto con un telo, lasciate l’impasto in un luogo caldo come ad esempio il forno spento oppure accanto ad un termosifone acceso. In pratica dovete fare in modo che l’impasto raddoppi: ci mette circa 4 ore!
  3. A questo punto formate sei palline di pasta, le riponete all’interno di una teglia, coprite il tutto e lasciate lievitare
  4. Dopo altre 4 ore è il momento di formare le pizze: farcitele con gli ingredienti che preferite e procedete con la cottura in forno.

Vantaggi Pasta Madre

Perché può aver senso fare la pizza con la pasta madre? A parte il sapore, più gustoso e delicato, soffice dentro e assai croccante fuori, dovete sapere che la pasta madre è un lievito naturale, e si usa spesso e volentieri al posto agenti lievitanti a lungo termine come quelli che occorrono per la preparazione della pizza e del pane. I cibi lievitati con la pasta madre sono molto più digeribili, inoltre la pasta madre è un lievito “eterno” a costo zero.

Prova il Bimby per una Super Pasta Madre!

Offerta
Imetec Cukò Robot da Cucina Multifunzione con Cottura, Multicooker con 3 Programmi Automatici di cottura per Risotti, Pasta e Vellutate, 8 Funzioni, 570 W, 4 Porzioni, con Ricettario
Imetec Cukò Robot da Cucina Multifunzione con Cottura, Multicooker con 3 Programmi Automatici di cottura per Risotti, Pasta e Vellutate, 8 Funzioni, 570 W, 4 Porzioni, con Ricettario
  • Robot da cucina multifunzione con cottura
  • Tre programmi automatici per risotti, pasta e vellutate, fino a 4 porzioni
  • Preparazione guidata di menù completi con le impostazioni manuali di velocità, tempo e temperatura; 570 W di potenza
  • Cooking machine con 8 funzioni: Cuoce, Soffrigge, Bolle, Trita, Amalgama, Emulsiona, Frulla, Cuoce a vapore; kit completo di accessori
  • Libro di cucina con ricette da chef, anche senza glutine (online)
274,84 EUR
Acquista su Amazon
Moulinex HF802AA1 Cuisine Companion Robot da Cucina Multifunzione con 6 Programmi Automatici, 1550 watt, Bianco/Argento
Moulinex HF802AA1 Cuisine Companion Robot da Cucina Multifunzione con 6 Programmi Automatici, 1550 watt, Bianco/Argento
  • Trita, prepara, impasta, cuoce, soffrigge e cucina al vapore
  • Ottimo per preparazioni fino a 6 persone (4.5 L)
  • 6 programmi automatici che si accendono in 1 click
  • 5 accessori inclusi per ogni tipo di preparazione
  • Pulizia: recipiente, coperchio e accessori lavabili in lavastoviglie
Acquista su Amazon

Ricordati sempre che la Pasta Madre è “viva” e va nutrita attraverso i “rinfreschi” settimanali con acqua e farina.

pasta madre

Come fare la pasta madre

Ora che sapete come si fa la pizza con il lievito madre ecco che sarebbe opportuno approfondire la questione del lievito madre, vedere come si crea il lievito madre:

Un panificatore provetto sa creare da sé la pasta madre, d’altro canto non ci sono spacciatori di pasta madre vicino a casa vostra dovete pur cominciare da 0!

Come fare il lievito madre

Ingredienti:

  • 200 gr farina 0 bio
  • 100 ml acqua
  • 1 cucchiaino di miele bio

Procedimento:

  • A questo punto dovete semplicemente mescolare questi ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
  • Lasciate lievitare la vostra “palla” in una ciotola coperta con un panno sopra per 48 ore

Rinfresco Pasta Madre e Alimentazione Pasta Madre

Una volta trascorse le 48 ore prendete 200 gr di composto e miscelate il tutto con:

  • 200 gr farina 0 bio
  • 100 ml acqua

Il rinfresco è un passaggio fondamentale, significa rialimentare la pasta con nuova acqua e farina.

A questo punto non dovete far altro che lasciare il barattolo di vetro un paio d’ore a temperatura ambiente, una volta passate le due ore mettere tutto in frigo.

Una volta che la pasta madre si è formata, dovete sapere che ogni  ogni 5/7 giorni, va alimentata secondo questa proporzione: se pesa 200gr bisogna aggiungere 200 gr di nuova farina e 100 ml di nuova acqua.

Offerte Lievito Amazon

Dai un’occhiata a tutte le offerte lievito su Amazon

Offerta
Lievito secco Lallemand - 500 grammi di lievito istantaneo vegano per impasti di pane e pizza - qualità professionale
Lievito secco Lallemand - 500 grammi di lievito istantaneo vegano per impasti di pane e pizza - qualità professionale
  • 👨‍🍳 Lievito istantaneo - Il lievito secco Instaferm Premium è l'alternativa pratica e durevole al lievito fresco.
  • 👨‍🍳 Semplicemente cotto - aggiungi il lievito in polvere all'impasto senza scioglierlo prima e goditi risultati convincenti.
  • 👨‍🍳 Confezionato in modo sicuro - Imballaggio sottovuoto in modo che il lievito sia protetto dalla penetrazione dell'umidità e dall'inizio del processo di maturazione.
  • 👨‍🍳 Ben conservato - Dopo la prima apertura della confezione, conservare in un luogo asciutto e fresco, per esempio congelato.
  • 👨‍🍳 Qualità professionale - qualità come dal fornaio! Il nostro lievito è vegano, senza glutine, senza soia, halal e kosher.
9,70 EUR
Acquista su Amazon
Paneangeli Lievito Mastrofornaio - 10 confezioni da 3 pezzi da 7 g [30 pezzi, 210 g]
Paneangeli Lievito Mastrofornaio - 10 confezioni da 3 pezzi da 7 g [30 pezzi, 210 g]
  • Lievito di birraper pizze, focacce, pani speciali e dolcilievita fuori dal forno3 buste = 3 cubetticontiene 3 buste pari a 3 cubetti di lievito da 25g
  • Lievito disidratato
  • Lievito disidratato per pizze, focacce, pani speciali e dolci
13,00 EUR
Acquista su Amazon
Molino Rossetto Lievito Madre Essiccato (100g)
Molino Rossetto Lievito Madre Essiccato (100g)
  • Il lievito madre essiccato Molino Rossetto è un lievito originario dell’Italia.
  • Conosciuto anche come Lievito Madre, questo lievito è un prodotto naturale, un lievito tradizionale italiano per la preparazione di ricette italiane come panettoni, pizza e focacce.
  • Lievito Madre è un lievito compatto, ampiamente utilizzato in tutta Italia e apprezzato sia per la sua natura attiva, il profilo aromatico delicato (senza sapore acido) che per la capacità di lievitare impasti arricchiti con uova e latticini.
  • Ideale per cuocere pane, torte, pizza, grissini e crackers. Il lievito madre secco è facile da usare: basta sostituire l’uso del lievito normale
31,97 EUR
Acquista su Amazon
Offerta
Paneangeli - Lievito Pane degli Angeli, Vaniglinato, per Dolci - 2 confezioni da 10 buste l'una [20 buste, 320 g]
Paneangeli - Lievito Pane degli Angeli, Vaniglinato, per Dolci - 2 confezioni da 10 buste l'una [20 buste, 320 g]
  • Faremo il possibile per consegnarti questo prodotto ad almeno 45 giorni dalla scadenza
  • 20 Buste (10 per confezione)
  • Lievitazione istantanea
  • Produttore: Cameo
13,00 EUR
Acquista su Amazon

 

Articoli Correlati

  • Cottura Pizza: quanto deve cuocere la pizza, scopriamolo insieme

    Pensate sia così facile indovinare la cottura pizza? Se non si è pizzaioli professionisti, gli…

  • Come fare la pasta della pizza: consigli e trucchetti utili

    Come fare la pasta della pizza adesso non è più un mistero! Sì perché oggi…

  • Campione del mondo pizza 2017

    Si è appena conclusa la 26°edizione del Campionato mondiale della Pizza, svoltasi i giorni 8,9,10…

Filed Under: Fare la Pizza

Primary Sidebar

Top Pizzerie a Milano

in ordine alfabetico... abbiamo più volte degustato le loro pizze, e senza togliere niente a nessuno, le abbiamo trovate eccezionali! Pizza AM
Be Bop
Bio Solaire
Caputo
Fresco e Cimmino
Capatosta
Marghe
Pizza OK
Solo Pizza Cafè

Attrezzatura per fare la Pizza

Giganplast GIG Cassetta Portaimpasto per Pane e Pizza, Bianco
Giganplast GIG Cassetta Portaimpasto per Pane e Pizza, Bianco
14,90 EUR
Acquista su Amazon
Offerta SPICE - PALETTE IN LEGNO per FORNI PIZZA SPICE G3FERRARI OPTIMA
SPICE - PALETTE IN LEGNO per FORNI PIZZA SPICE G3FERRARI OPTIMA
13,87 EUR
Acquista su Amazon
AMAZY Pietra refrattaria per Pizza da Forno, incl. Pala in bambù, Carta da Forno Riutilizzabile e Ricettario –Pietra Pizza dal Sapore Italiano (38x30x1,5cm)
AMAZY Pietra refrattaria per Pizza da Forno, incl. Pala in bambù, Carta da Forno Riutilizzabile e Ricettario –Pietra Pizza dal Sapore Italiano (38x30x1,5cm)
39,99 EUR
Acquista su Amazon
Kesper 58462 - Tagliere Rotondo per Pizza con Rotella tagliapizza, in bambù, Certificato FSC, Diametro 32 cm, Spessore 1,5 cm
Kesper 58462 - Tagliere Rotondo per Pizza con Rotella tagliapizza, in bambù, Certificato FSC, Diametro 32 cm, Spessore 1,5 cm
15,32 EUR
Acquista su Amazon
Offerta GOURMEO Pietra Refrattaria per Pizza in Casa o Barbecue - Pietra Lavica per Forni per Pizza - Con Pala in Bambù da 38x30 cm
GOURMEO Pietra Refrattaria per Pizza in Casa o Barbecue - Pietra Lavica per Forni per Pizza - Con Pala in Bambù da 38x30 cm
27,99 EUR
Acquista su Amazon
Offerta Raschietto Torte e Pizza Taglierina Raschietto in Acciaio Inox per Pasta e Pizza Baking Pastry Spatole da Cucina Cutter di Misurazione per Pasta Raschietto Torte e Pizza Taglierina
Raschietto Torte e Pizza Taglierina Raschietto in Acciaio Inox per Pasta e Pizza Baking Pastry Spatole da Cucina Cutter di Misurazione per Pasta Raschietto Torte e Pizza Taglierina
10,39 EUR
Acquista su Amazon
Home Stampo Pizza Antiaderente Stone Tondo Cm36 Utensili da Cucina, Pietra, Antracite, 36 cm
Home Stampo Pizza Antiaderente Stone Tondo Cm36 Utensili da Cucina, Pietra, Antracite, 36 cm
23,42 EUR
Acquista su Amazon
LEMCASE Rotella Tagliapizza - Ruota in Acciaio Inox e Manico in Silicone | Nero
LEMCASE Rotella Tagliapizza - Ruota in Acciaio Inox e Manico in Silicone | Nero
13,94 EUR
Acquista su Amazon
Offerta Relaxdays Teglia per Pizza Rotonda, Set da 4, Ø 33 cm, Acciaio al Carbonio, per Focacce e Pane, Forno, Cucina, Grigio, Lega, Nero, 33x33x1.8 cm
Relaxdays Teglia per Pizza Rotonda, Set da 4, Ø 33 cm, Acciaio al Carbonio, per Focacce e Pane, Forno, Cucina, Grigio, Lega, Nero, 33x33x1.8 cm
18,06 EUR
Acquista su Amazon
Offerta Ballarini Professionale 3044.40 Teglia Rettangolare con Angoli Svasati, Ferro Blu, Nero, 40 cm
Ballarini Professionale 3044.40 Teglia Rettangolare con Angoli Svasati, Ferro Blu, Nero, 40 cm
14,99 EUR
Acquista su Amazon
AmazonBasic - Set di 3 teglie da forno
AmazonBasic - Set di 3 teglie da forno
Acquista su Amazon
Home Stampo Pizza Antiaderente Stone Tondo Cm36 Utensili da Cucina, Pietra, Antracite, 36 cm
Home Stampo Pizza Antiaderente Stone Tondo Cm36 Utensili da Cucina, Pietra, Antracite, 36 cm
23,42 EUR
Acquista su Amazon
Paderno 41745-40 Teglia Rettangolare in ferro blu – Stampo da forno antiaderente, bordi alti, utilizzabile come vassoio, 40 x 30 cm, Altezza 3 cm
Paderno 41745-40 Teglia Rettangolare in ferro blu – Stampo da forno antiaderente, bordi alti, utilizzabile come vassoio, 40 x 30 cm, Altezza 3 cm
21,30 EUR
Acquista su Amazon
CHG 9776-46 Teglia per Pizza, 2 Pezzi, Diametro Ca. 28 Cm, in Nuova qualità Professionale, Resistente al Calore Fino A 250 Gradi
CHG 9776-46 Teglia per Pizza, 2 Pezzi, Diametro Ca. 28 Cm, in Nuova qualità Professionale, Resistente al Calore Fino A 250 Gradi
11,95 EUR
Acquista su Amazon
  • Pizza Margherita
  • Pomodori Pelati San Marzano
  • Offerte di lavoro Pizzaiolo
  • Privacy Policy
  • Mappa del Sito

RicettaPizzaMargherita è un prodotto di Effettoundici Srl

Questo sito utilizza i cookies. Utilizzando il nostro sito web l'utente dichiara di accettare e acconsentire all'utilizzo dei cookies