Dovete acquistare una nuova impastatrice per pizza ma non sapete quale scegliere? Potete optare tra tre tipi di impastatrici: a forcella, a braccia tuffanti e a spirale con caratteristiche e finalità ben differenti l’una dall’altra.
Scopriamo insieme quale impastatrice per pizza scegliere.
Indice
- 1 Come usare impastatrice per pizza
- 2 Quale Impastatrice per Pizza scegliere
- 3 Miglior Impastatrice per Pizza da Casa
- 3.1 Offerte Impastatrice per pizza Amazon
- 3.2 Impastatrice per pizza Prezzi
- 3.3 Impastatrice per pizza 2 kg: le migliori offerte
- 3.4 Impastatrice per pizza 5 kg e Impastatrice per Pizza 25 kg
- 3.5 Impastatrice per pizza 10 kg, impastatrice per pizza 30 kg e impastatrice per Pizza 50 kg
- 3.6 Articoli Correlati
Come usare impastatrice per pizza
In tutte le pizzerie, oltre al forno e agli ingredienti, non può mancare l’impastatrice per pizza! Ma che cos’è esattamente? Si tratta di vasche di diversa capacità – variano dai 5 ai 1000 g – rotanti, nelle quali i componenti vengono mescolati e impastati da “braccia” di varie forme. Avete bisogno di una impastatrice per pizza 5 kg o di una impastatrice per pizza 30 kg? Nella scheda di ogni prodotto troverete indicata la capacità impasto per poter scegliere la miglior impastatrice per voi!
Troverete in commercio più modelli di impastatrici, ognuno dei quali è stato progettato in base al riscaldamento termico finale che viene dato all’impasto per pizza, ed è adatto
Ma come si usa l’impastatrice per pizza? Lo strumento fondamentale dell’impastatrice è il gancio impastatore: fissatelo bene e iniziate a pesare gli ingredienti dell’impasto per poi versarli dentro alla vasca uno ad uno.
- La prima cosa da fare è setacciare la farina e versarla nella ciotola, poi potete inserire il lievito (se si tratta di lievito disidratato dovrete prima scioglierlo in 300 ml d’acqua);
- Aggiungete l’acqua e azionate l’impastatrice al livello più basso di velocità, accelerando man mano che gli ingredienti si saranno bene amalgamati;
- Adesso aggiungete l’olio e il sale e lasciate lavorare la macchina ancora un paio di minuti, fino a che non otterrete un composto denso e omogeneo: a questo punto potrete spegnere l’apparecchio e iniziare a lavorare con le mani l’impasto per ottenere un panetto da lasciar lievitare.
Quale Impastatrice per Pizza scegliere
Siete pronti a scoprire i modelli di impastatrici per pizza? Prima di capire quale è la miglior impastatrice per pizza per le vostre esigenze, dovete sapere che esistono tre tipologie: vediamo quali sono, come utilizzarle e quali sono i loro vantaggi.
Impastatrice per pizza a forcella
Si chiama così perché uno dei suoi bracci di impasto è la forcella. Diciamo che questa impastatrice per pizza è sicuramente più lenta rispetto a quella tuffante e a spirale ma cede meno gradi finali all’impasto. Viene utilizzata soprattutto per gli impasti asciutti o duri, quindi con una bassa percentuale di acqua.
Ma scopriamo insieme i vantaggi impastatrice per pizza a forcella.
- È perfetta per impastare impasti asciutti e morbidi con circa 48-58% di acqua
- Può essere utile per impastare le bighe, perché cede un minimo riscaldamento alla biga finita
- Cede 3 gradi all’impasto con metodo diretto e 6 gradi con il metodo indiretto, grazie al suo strumento di impasto e alla marcia rallentata
Ma esistono anche degli svantaggi che bisogna valutare prima di acquistare una macchina di questo tipo, ovvero:
- I tempi di impasto sono maggiori a causa della sua marcia rallentata di cui vi parlavamo prima
- L’ossigenazione della pasta finita è bassa e questo comporta una riduzione del volume dell’impasto
- Non è consigliata per impastare impasti contenenti più del 65% di acqua
Impastatrice per pizza a braccia tuffanti
Si tratta della prima impastatrice messa in commercio all’inizio del 1900 e allora conosciuta come “artofex”. Perché si chiama impastatrice a braccia tuffanti? Perché è composta da due braccia che simulano il movimento delle braccia umane sia in senso verticale sia in senso circolare.
Sceglietela se dovete lavorare impasti molli con circa 65-85% di acqua che necessitano di buona ossigenazione finale per sviluppare la maglia glutinica dell’impasto! Infatti le due braccia, grazie al movimento verticale dall’alto al basso, apportano maggior ossigenazione e rendono l’impasto molto più voluminoso.
Non è un caso che questa impastatrice venga utilizzata soprattutto per la produzione di focacce, ciabatte e baguette e per pandori, colombe pasquali e panettoni.
Ecco i vantaggi impastatrice a braccia tuffanti:
- Stimolando l’attività fermentativa del lievito, rende gli impasti più voluminosi
- Il riscaldamento termico minimo ceduto all’impasto diretto è di 6 gradi, a quello indiretto è di 12 gradi
- I tempi per la preparazione dell’impasto sono più brevi, circa 15-20 minuti per impasti normali e circa 30-40 minuti per gli impasti più idratati
- E’ possibile regolare l’altezza delle braccia
E gli svantaggi? Il costo è abbastanza alto ed è ingombrante!
Impastatrice per pizza a spirale
Adesso vi parliamo della impastatrice a spirale, un’impastatrice per pizza molto utilizzata perché è adatta a qualsiasi tipo di impasto e riduce i tempi soprattutto quando si tratta di produzione industriale.
Come si evince dal nome, questa macchina lavora tramite un braccio a spirale, che fa pressione dall’alto verso il basso.
Per quanto riguarda i gradi ceduti all’impasto, è decisamente la macchina che ne cede di più con i suoi 9 gradi per l’impasto diretto e 18 gradi per l’impasto indiretto.
Ecco i vantaggi:
- I tempi di impasto sono decisamente ridotti (per gli impasti pizza circa 10-12 minuti) grazie alla velocità di rotazione della vasca maggiore e dalla velocità di rotazione del braccio
- È ideale per gli impasti con più dell’85% di acqua
- Le impastatrici a spirale piccole hanno un prezzo accessibile mentre quelle professionali possono avere costi abbastanza elevati
Impastatrice per pizza planetaria
Siete appassionati di pasticceria o avete un’attività in questo ambito allora l’impastatrice planetaria è lo strumento che fa al caso vostro!
Come vi abbiamo anticipato, non viene quasi mai utilizzata per la pizza perché cede un elevato riscaldamento termico all’impasto.
Vantaggi:
- Il glutine nell’impasto si forma velocemente
- Potete utilizzare più braccia di impasto in una sola macchina
- L’ossigenazione è alta in qualsiasi tipologia di impasto.
Per quanto concerne gli svantaggi, possiamo dire che il riscaldamento termico ceduto all’impasto, se non monitorato, può arrivare oltre i 12°C e che il costo di questo tipo di impastatrice è piuttosto elevato.
Insomma, ogni modello ha i suoi vantaggi e i suoi svantaggi a secondo dell’uso che ne viene fatto… E voi quale tipo di impastatrice per pizza preferite?
Approfondimento: Impasto pizza in Teglia
Miglior Impastatrice per Pizza da Casa
Volete fare l’impasto pizza a casa e ottenere un risultato quasi professionale? Allora potete seguire i consigli che vi abbiamo appena dato sui vari modelli in commercio per trovate la miglior impastatrice per pizza sul mercato.
Un’altra dritta che possiamo darvi è quella di acquistare sempre prodotti di fascia medio-alta, perché in genere i macchinari economici hanno vita breve e sono più esposti a guasti, cortocircuiti, rottura di accessori, difficoltà nel smontare e pulire i vari pezzi e così via.
Quel che è certo è che optare un’impastatrice per pizza a forcella, a braccia tuffanti o a spirale vi permetterà di ottenere una pizza di qualità di sicuro garantendovi una pizza di qualità, anche se quella a braccia tuffanti è più adatta a dolci e panettoni.
Per quanto concerne l’impastatrice planetaria per pizza, invece, possiamo nuovamente affermare che non è assolutamente consigliata per fare la pizza.
Offerte Impastatrice per pizza Amazon
State cercando una impastatrice per pizza economica? Oggi abbiamo selezionato alcune offerte Amazon molto interessanti che potrebbero fare al caso vostro.
Prima di procedere con l’acquisto, però, ricordatevi di leggere attentamente la nostra guida per capire quale sia il modello più adatto alle vostre esigenze!
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- 3 GANCI DI MISCELAZIONE: Frusta K per ingredienti secchi, Gancio Impastatore per facilitare la lavorazione di pane, pizza e focacce, Frusta a Filo per preparare soffici composti spugnosi
- ACCESSORI INCLUSI: Frullatore in vetro termoresistente da 1,6L per preparare tanti succhi pieni di vitamine e minerali, e Tritacarne per deliziosi hamburger e salsicce fatti in casa!
- PERSONALIZZABILE: Oltre 25 accessori optional acquistabili separatamente, per preparare tante ricette diverse con una sola macchina
- 1300W - 5,2 lt. capacità -
- 8 velocità + pulse - dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario
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- Accessori inclusi: uncino impastatore e mescolatore in alluminio, frusta sbattitrice (o planetario) in acciaio inossidabile
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- PANE SEMPRE FRESCO: Assapora pane sempre fresco grazie all'avvio ritardato fino a 15 ore e alla funzione automatica di mantenimento al caldo per 1 ora
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- Alimentazione: AC 230V ~ 50 Hz
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Impastatrice per pizza Prezzi
Ma quanto costa in media un’impastatrice per pizza? Ok, iniziamo col dirvi che ci sono diverse tipologie di impastatrice per pizza: il prezzo dipende essenzialmente dall’uso che fate dell’impastatrice e da quanta pasta è in grado di impastare.
- impastatrice per pizza casalinga
- impastatrice per pizza professionale
Un’impastatrice per pizza professionale come questa che potete vedere qui sotto costa intorno ai 500/600/700,00€ in media fino ad arrivare a modelli che non costano meno di 1000,00€, mentre tutto il comparto “impastatrici per pizza domestica/casalinga” hanno una media prezzo tra i 70,00€ e i 300,00€.
Impastatrice per pizza 2 kg: le migliori offerte
Come prima anticipato, un altro fattore importante per quanto riguarda le impastatrici per pizza è quanto ammontare di pasta sostanzialmente riescono ad impastare, anche qui il prezzo varia a seconda di questo parametro.
Avete bisogno di acquistare una impastatrice per pizza 2 kg per fare la pizza o il pane in casa? Esistono diversi modelli dotate di un motore da 500 Watt a 1550 Watt con cui potrete impastare 2 Kg di farina.
- IMPASTATRICE PLANETARIA: Grazie a un motore potente da 1500 W e ai suoi 3 utensili di qualità in metallo pressofuso, l'impastatrice planetaria Moulinex Masterchef Grande ti aiuta a dare il meglio sia con ricette nuove e sofisticate che con ricette semplici e classiche
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Impastatrice per pizza 5 kg e Impastatrice per Pizza 25 kg
Se invece volete optare per una modello di impastatrice per pizza 5 kg o per un’impastatrice per pizza 25 kg, potete dare un’occhiata a queste offerte Amazon molto convenienti.
- Impastatrici a spirale Macchine impastatrici per pane,impastatrici per pizza,pasta,biscotti,panettone altamente tecnologiche per velocizzare la fase dell'impasto di dolci e salati duri o morbidi, per un utilizzo casalingo o professionale. Made in italy
- Impastatrici a spirale Macchine impastatrici per pane,impastatrici per pizza,pasta,biscotti,panettone altamente tecnologiche per velocizzare la fase dell'impasto di dolci e salati duri o morbidi, per un utilizzo casalingo o professionale. Made in italy. 25 kg monofase
Il prezzo come potrete aver notato non varia di poco! Più pasta si può impastare e più siamo di fronte ad un dispositivo piuttosto costoso.
- Impastatrici a spirale Macchine impastatrici per pane,impastatrici per pizza,pasta,biscotti,panettone altamente tecnologiche per velocizzare la fase dell'impasto di dolci e salati duri o morbidi, per un utilizzo casalingo o professionale. Made in italy. 25 kg trifase a 2 velocità
La verità è anche connessa al fatto che dispositivi come quello che abbiamo appena visto non servono soltanto ad impastare la pasta della pizza, bensì sono ottimi strumenti se ci apprestiamo ad infornare: biscotti, panettoni, torte e dolci di vario tipo.
Impastatrice per pizza 10 kg, impastatrice per pizza 30 kg e impastatrice per Pizza 50 kg
Se vogliamo invece “abbondare”, ecco che il mercato offre delle ottime impastatrici per pizza anche per ulteriori quantitativi di pasta, queste alcune tra le migliori offerte impastatrice per pizza Amazon!
- Programmi completamente automatici e funzione Bilancia Integrata, per una grande comodità; impasto ed estrusione nel tempo in cui l'acqua bolle: 10 minuti per 250 g di farina
- 8 dischi per molti tipi di pasta: spaghetti, fettuccine, maccheroni, penne, rigatoni, spaghetti grossi, capelli d'angelo, tagliatelle, pappardelle, lasagne, ravioli, cannelloni, maltagliati, farfalle
- Materiali di ottima qualità: pannello frontale e impastatore in metallo per garantire ottime performance; Pasta Maker sviluppa 725 kg di pressione in fase d'estrusione
- Tutti i tipi di pasta che vuoi: farina di grano duro, farine senza glutine, farine di farro e altri tipi; pasta all'uovo, al nero di seppia o insaporite con succhi di verdura
- Comodo vano porta accessori per avere sempre riposti ed in ordine i dischi e gli strumenti di pulizia
- Regolazione elettronica delle velocità di lavorazione, variabile
- Attacco per lavorazioni ad alta/media/bassa velocità
- Capacità torta: 1.6 kg, pasta/pane: 500 g, albumi: 8, farina per dolci: 450 g
- Tritacarne potente motore: SM-1518BM Homlee con un motore in rame puro da 1800 Watt alla massima potenza. Il tritacarne elettrico è veloce, semplice e pratico per tritare la carne in un attimo. Molto più comodo e veloce rispetto alla mano.
- Mixer multifunzione a 6 velocità: questo mixer multifunzione Homlee con il mixer professionale dispone di 6 tipi di velocità di regolazione. È possibile scegliere diversi parametri di velocità a seconda delle necessità, per soddisfare le vostre diverse esigenze di cottura e mescolare facilmente bevande e frullati. La lama in acciaio inox ha una maggiore potenza di taglio. Può rompere completamente il cibo in pochi secondi.
- Robot da cucina veloce e pratico: Homlee SM-1518BM robot da cucina con 1800 Watt di potenza, ciotola in acciaio inox da 5,5 litri, 3 pezzi (gancio per pane, racchetta, frusta) che possono essere messi in lavastoviglie. Tre pezzi sono molto pratici e veloci per fare pane, torte, insalate, ecc.
- Grande capacità e pulizia: Homlee SM-1518BM con il mixer professionale da 1,5 litri è ideale per la preparazione di grandi quantità di creme, frullati e bevande congelate. Con una ciotola in acciaio inox per impastare diversi alimenti, il vetro e il bolero, molto facile da pulire. La pulizia deve essere effettuata con acqua calda e aggiungere una goccia di detersivo. Lasciare che il frullatore funzioni per alcuni minuti e pulirlo.
- Certificazioni e servizio clienti: i nostri prodotti hanno superato le certificazioni CE, GS e LFGB. Se avete problemi nell'utilizzo del miscelatore, vi preghiamo di contattarci immediatamente. La soddisfazione del cliente è sempre il nostro obiettivo. Se il motore è sovraccarico, un odore bruciante è normale. Si prega di scollegare la spina e lasciare il dispositivo per mezz'ora prima di continuare a utilizzarlo.
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- Cucina come un professionista con la macchina da cucina Bosch MUM4, grazie al potente motore da 500 W e a una varietà di accessori per impastare, mescolare e montare con risultati rapidi ed efficaci
- Dotata di 4 differenti impostazioni di velocità selezionabili e di funzione Pulse per preparazioni semplici e veloci, MUM4 possiede un braccio multifunzione con 3 punti di innesto per gli accessori
- Il movimento planetario 3D consente una lavorazione ottimale di tutti gli ingredienti, mentre i piedini in gomma e un sistema di protezione contro il surriscaldamento offrono stabilità e sicurezza
- La macchina da cucina MUM4 è facile da pulire e include un set di accessori da pasticceria con frusta per mescolare, frusta per montare a neve e gancio per impastare, tutti lavabili in lavastoviglie
- Articolo consegnato: 1x Bosch MUM4 Impastatrice Planetaria, 500 W, Ciotola in Plastica 3,9 l, 2x Fruste (per mescolare e per montare), 1x Gancio per Impastare, 1x Coperchio Antischizzo
Per concludere la nostra guida su quale impastatrice per pizza scegliere, vogliamo ricordarvi che conviene sempre seguire alla lettera il libretto di istruzioni del vostro modello di impastatrice o planetaria per consultare le dosi.
In particolare, le planetarie sono elettrodomestici da cucina molto delicati, quindi è necessario prestare più attenzione!