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Aprire una pizzeria da asporto: tutto ciò che devi sapere

da Redazione

La pizza non ha bisogno di presentazioni. Ma quando si tratta di farne un lavoro, invece che semplicemente mangiarla, siamo sicuri di avere tutte le informazioni necessarie? In questo post vi diamo alcuni consigli utili per aprire una pizzeria da asporto.

Indice

  • 1 Quali requisiti ci sono per aprire una pizzeria da asporto?
  • 2 Il locale e l’avvio dell’attività
    • 2.1 Articoli Correlati

Quali requisiti ci sono per aprire una pizzeria da asporto?

Pizza al taglio, classica, solo asporto, o anche con dei tavolini. A prescindere dal tipo di locale che si vuole aprire, i requisiti non cambiano.
Per prima cosa, il titolo di studio. Il più adatto sarà un diploma alberghiero, che sebbene non fondamentale è quello che più riflette il lavoro del pizzaiolo. Affiancare a questo esperienza pregressa in una pizzeria o almeno nella ristorazione sarà un ulteriore vantaggio.
Passiamo ai requisiti fiscali. Aprire una pizzeria da asporto implica diventare commercianti, e richiede quindi la partita IVA. Inoltre occorrerà registrare il locale presso la Camera di Commercio (che con la formula di società semplice risulterà più economico).
L’Agenzia delle Entrate e il Comune devono essere messi al corrente dell’intenzione di aprire la propria attività, e in particolare il Comune dovrà ricevere la segnalazione di certificazione inizio attività, ovvero la SCIA. Bisognerà infine tenere conto delle adempienze presso INPS e Inail, nel caso in cui si intenda assumere personale.
Molto importanti sono i corsi che avviano all’attività per chi non ha esperienza nel settore, sia che si tratti del gestore o del personale. Parliamo del corso relativo alla sicurezza sul lavoro e di quello riguardante cottura, conservazione e preparazione delle pietanze (HACCP).

pizzeria asporto

Il locale e l’avvio dell’attività

Per aprire una pizzeria da asporto non occorre un locale di grandi dimensioni, dal momento che il consumo interno è molto limitato o nullo.
Quello su cui invece bisogna concentrarsi sono le norme di sicurezza e igieniche. Su questi punti è bene agire per tempo e di propria iniziativa, evitando che che i controlli della autorità riservino sgradite sorprese.
Una volta sbrigate queste incombenze, ci si può concentrare su fornitori di ingredienti e strumenti di lavoro necessari.

Il forno è naturalmente lo strumento principale della pizzeria, e la grande scelta cade tra legna o elettrico. Non va sottovalutata, però, anche la qualità degli altri strumenti, come pale, strumenti da cucina, grembiule e guanti da pizzaiolo, e molto altro.
Una volta curati tutti questi aspetti nei minimi dettagli, la vostra pizzeria da asporto sarà pronta per essere aperta, e la vostra attività avviata.

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